Gousses de Cardamome - BIO

Elettaria Cardamomum : La Cardamome, une épice aux multiples bienfaits

Herbiane vous propose de découvrir l'Elettaria Cardamomum, plus connue sous le nom de Cardamome, une plante originaire du sud de l'Inde et du Sri Lanka, utilisée comme épice depuis des millénaires. Appréciée pour son arôme puissant et légèrement citronné, la cardamome est également reconnue pour ses nombreuses vertus pour la santé.

Description

La cardamome pousse dans les climats chauds et humides, et se développe sur des plantes atteignant 2 à 4 mètres de hauteur. Ses fruits, de forme ovoïde, renferment des graines brunes aromatiques, qui constituent l'épice commercialisée. La cardamome est souvent confondue avec la cardamome de Chine (Amomum cardamomum), mais se distingue par son goût plus fin et délicat.

Vertus

La cardamome est riche en composés phytochimiques qui lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antioxydantes. Son usage traditionnel s'étend à plusieurs troubles :

• Problèmes digestifs: La cardamome peut soulager les maux d'estomac, les ballonnements, les gaz et les brûlures d'estomac.
• Santé bucco-dentaire: Ses propriétés antibactériennes peuvent aider à combattre la mauvaise haleine et prévenir les caries.
• Hypertension artérielle: Certaines études suggèrent que la cardamome pourrait contribuer à abaisser la tension artérielle.
• Diabète: Elle pourrait également jouer un rôle dans la régulation de la glycémie.

Contre-indications

La cardamome est généralement considérée comme sûre pour la plupart des gens lorsqu'elle est consommée en quantités alimentaires habituelles. Cependant, à fortes doses, elle peut provoquer des effets secondaires digestifs mineurs tels que des gaz ou des crampes d'estomac.

Les femmes enceintes ou allaitantes et les personnes souffrant de troubles obstructifs des voies biliaires devraient éviter la cardamome comme mesure de précaution en l'absence d'études plus approfondies.

Dosage

La cardamome peut être utilisée entière, moulue, en poudre ou sous forme d'huile essentielle. La posologie varie en fonction de la forme utilisée et de l'usage visé. En général, il est recommandé de consommer 1 à 3 grammes de cardamome moulue par jour, en l'ajoutant aux plats ou en infusion.

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